利川财政网莼菜之乡 www.lccz.gov.cn

    莼菜又名水葵、马蹄草，为多年生草本水生植物，属睡莲科，花两性。莼菜是珍贵的水生蔬菜，是第三纪植物区系的残遗珍稀种源，其在中国的种植历史可上溯到南北朝，东南沿江沿海早有种植。莼菜以幼嫩茎梢和水中的初生卷叶为食用部分，由于它裹有一层琼脂般晶莹的胶质，口感滑润，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。在我国，莼菜很早就被奉为珍贵食品，作朝贡之用。《齐民要术》称，“诸菜之中莼为第一”，莼菜历来和鲈鱼、菱白列为江南三大名菜，驰名中外。人们把莼菜比喻为思乡之物，据历史记载，晋朝有位叫张翰的官吏，在北方想起江南的莼羹，便弃官还乡，这便是“莼鲈之思”典故的由来。
    莼菜作药用，在我国至少有1400年的历史。南齐《名医别录》说莼菜“性寒、味甘、主消渴、热痹”，唐代《补养方》说它“虽冷而：补”，明代李时珍在《本草纲目》中，对莼菜有很高的评价，认为莼菜具有“消渴热痹，和鲫鱼作羹食，下气止呕，补大小肠虚气。治热疸，厚肠胃，安下焦，逐水，解百毒并蛊气’’等功能。历代中医认为莼菜有消热、利水、消肿、解毒等功效，主治热痢、黄疸、痛肿、疗疮等。现代医学表明，莼菜的胶质中所含的葡萄糖甘露聚糖有一定的抗癌作用。
    莼菜在我国有4个较大产区：江苏太湖地区、浙江西湖地区、四川螺吉山和湖北利川地区，因此湖北利川是我国莼菜的重要产地。1995年3月，首批百家中国特产之乡命名宣传活动组委会正式授予利川“中国莼菜之乡”的称号。
    湖北省利川市于20世纪七十年代由新西兰著名传教士艾黎先生偶然发现野生莼菜资源，认识到莼菜可以食用，但是没有进行野转家培育，未形成批量生产。1986年，中央电视台记者杨金月先生到利川采风，于福宝山拍摄了一组发现野生莼菜资源的画面，随后在中央电视台《新闻联播》节目中播出，引起了日本高松商事株式会社长高野善隆先生的注意，高野善隆先生于1986年7月来到利川，考察了福宝山的野生莼菜资源，认定其果胶丰厚，芽粗壮，品质远优于江浙莼菜，论证了利川具有适合批量栽培莼菜的气候条件、水源保证及土地资源。1987年3月，高松商事株式会社黑羽帮彦部长和工程师池内文男先生在原湖北省粮油食品进出口集团公司业务代表的陪同下来到利川，与利川市福宝山水库管理处洽谈有关莼菜基地建设、莼菜加工厂建设、莼菜出口日本市场等有关事宜，并开始莼菜的野转家栽培试验，取得了成功。1988年农业部拨款支持利川莼菜基地建设，由利川市福宝山水库莼菜加工厂牵头，在福宝山水库药材场忠路镇长干村、永兴村发展了莼菜基地560亩。至1990年，全市鲜莼菜的年收购产量已达400吨，产成品220吨，出口创汇20万美元。1991年，利川市又一家莼菜加工企业——利川市莼菜开发公司注册成立，加工定址于福宝山药材场。莼菜基地建在忠路镇翻身村，共450亩，次年开始鲜品莼菜收购。至1995年，全市共拥有莼菜基地1500亩，年产成品莼菜800吨，创产值700万元。1992年6月，农业部、中国营养学会在恩施举行“利川福宝山天然富锌莼菜开发与应用研讨会”，众多国内知名营养学家和植物学家对利川莼菜赞誉有加。
    1996年至1998年，由于两家国有莼菜专业生产厂家在市场开拓方面力度不够，内部质量控制不够严谨，使出口市场一度萎缩(1998年出口量只有500吨，为1995年的70％)，这一阶段全市莼菜基地规模没有太大的变化，基本维持在1500亩左右。
    1999年4月，利川市天佛食品有限公司成立，其主要从事莼菜的科研、生产、加工、出口等业务，经过几年发展，已成为全国规模最大、出口量第一的莼菜专业生产厂家，以天佛公司为依托，“市场+公司+基地十农户”的产业化经营模式很快在利川市莼菜基地发展过程中被探索、实践，在利川市农业综合开发办公室的支持下，顺利实施了利川市万亩莼菜基地建设项目第一期工程：即新建莼菜基地3500亩(其中凉务乡陶家沟村1850亩，忠路镇清坪村1200亩，忠路镇梨山村450亩，改造传统莼菜基地2000亩。
    2004年，利川市农业农村工作要点已明确提出要依托天佛食品公司，实施利川市万亩莼菜基地建设第二期工程，即在凉务乡、忠路镇、福宝山开发区范围内新建莼菜基地5000亩。此项目由市里分管农业的副书记为主管领导，农发办、开发办、农业局、凉务乡政府、忠路镇政府、福宝山开发区等单位为责任单位。目前已进入设计排灌水系统，对群众进行宣传发动等阶段。
    在国内，江苏太湖、杭州西湖为传统的莼菜产地，以西湖莼菜最为有名。在1989年以前，江浙莼菜年产量在1200吨左右，其市场80％以上是出口日本。进入90年代以后，随着太湖、西湖莼菜产地污染加剧，所产莼菜品质逐年衰竭，其产量也逐年减少，到2003年，产成品只有300吨左右。
    继利川莼菜1987年野转家栽培实验取得成功之后，四川省雷波县于1990年、重庆市石柱县于1991年、湖北省恩施市于1996年、宣恩县、咸丰县于2002年相继从利川引种试验栽培成功，到目前基地规模大约有5000亩左右。
    在国外，日本秋田县早在1500多年前就有种植莼菜的历史。由于其土地和劳动力成本高，从上世纪八十年代初开始从中国进口莼繁，其进口量至2003年达到3500吨。



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